Envie d'une pizza ? Nos adresses préférées au Luxembourg

La pizza au Luxembourg, une passion à part entière

Au Luxembourg, les restaurants italiens ne manquent pas. Mais lorsqu'il s'agit de dénicher une très bonne pizza, c'est autre chose. Les amateurs le savent : toutes ne se valent pas. Et pour cause, la pizza n'est pas un simple plat populaire, c'est une tradition, voire une véritable passion. Pas étonnant que l'art du pizzaiolo napolitain soit inscrit depuis 2017 au patrimoine culturel immatériel de l'UNESCO.

Qu'est-ce qui fait une bonne pizza ?

Pas de doute là-dessus : la température de cuisson est un élément déterminant dans la réussite d'une bonne pizza. Pour obtenir une pâte à la fois moelleuse et croustillante, il faut un four qui monte à plus de 400 °C. C'est d'ailleurs souvent ce qu'il nous manque, à la maison, pour rivaliser avec un véritable pizzaiolo.

Si la pizza est un plat relativement simple en apparence, elle exige des ingrédients irréprochables et un réel savoir-faire. À l'origine, à Naples, au 19e siècle, elle était consommée par les plus modestes, ceux qui ne pouvaient pas se permettre les macaronis, plus coûteux. Elle était alors simplement garnie d'huile, d'ail, de sel et d'origan.

C'est précisément parce qu'elle compte peu d'ingrédients que chacun d'entre eux a son importance. La farine, qui constitue l'ingrédient de base de la pâte à pizza, doit être choisie avec soin. Et bien sûr, il faut un peu de patience : le temps de levée permet à la fermentation de développer les saveurs tout en améliorant la digestibilité de la pâte.

Notre sélection de pizzerias luxembourgeoises

Toutes les adresses ci-dessous font partie des restaurants acceptant nos chèques repas au Luxembourg. Vous pouvez retrouver l'ensemble des établissements partenaires Pluxee directement sur notre store locator.

Bella Napoli

Avec un nom pareil, difficile de renier la tradition. Ouvert en 1976 dans le quartier de la gare de Luxembourg, le Bella Napoli est considéré comme la première pizzeria de la ville. Dirigé par la famille Balestri, ce restaurant propose de savoureuses pizzas traditionnelles, garnies de produits frais, mais aussi des pâtes et d'autres spécialités italiennes. L'ambiance y est aussi cosy que familiale. En bref : une valeur sûre !

Cloud Factory

Figurant dans le top 50 des meilleures pizzerias d'Europe, le Cloud Factory ne plaisante pas avec la préparation de ses pizzas napolitaines. La pâte y est travaillée avec grand soin, tandis que la mozzarella fior di latte provient directement d'Italie. Chaque détail est maîtrisé avec précision, jusqu'à la manière de déposer la garniture. Pour beaucoup, il s'agit d'une référence incontournable en matière de pizza au Luxembourg.

Come à la maison

On ne présente plus Come à la maison, ce concept store mêlant restauration et marché-épicerie à l'italienne. Au cœur de cet espace dédié à la gastronomie, Come à la pizza propose des pizzas authentiques réalisées à partir de trois types de farines italiennes : blé, intégrale et sans gluten. Ici, la pâte lève tranquillement pendant trois jours, le temps de développer des arômes subtils et une légèreté sans pareille.

Pulcinella

Dans ce restaurant situé à Mamer, on est accueilli par le patron en personne. On y boit du Spritz, on y parle fort et on y déguste d'excellentes pizzas cuites au feu de bois, préparées sous les yeux des clients. La carte est variée, les portions généreuses et le service impeccable. Une adresse où l'on revient volontiers, quitte à en faire une habitude… Le Pulcinella dispose également d'une adresse à Capellen, qu'on se le dise !

Mani d'oro

Les mains dans la pâte et animée par le goût du partage et de l'hospitalité : voilà l'esprit qui anime l'équipe du Mani d’oro à Gasperich. Ce restaurant italien met à l'honneur des pizzas romaines préparées avec une farine rustique, moulue sur pierre, dans le respect d'un savoir-faire ancestral. Et si vous avez fait le tour des grands classiques italiens, un conseil pour éveiller vos papilles : laissez-vous surprendre par des suggestions de saison. Vous ne serez pas déçus !

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